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規(guī)范操作 確保安全——我校扎實(shí)開展“食品安全規(guī)范操作月”活動(dòng) |
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作者： 發(fā)稿人：王國(guó)卿 發(fā)布時(shí)間：2018-06-01 09:14:43 點(diǎn)擊數(shù)：274
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為進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生食堂管理規(guī)范化，確保食品安全，安陽(yáng)市第一中學(xué)從規(guī)范操作入手，從小事著眼，4月以來(lái)，扎實(shí)開展“食品安全規(guī)范操作月”活動(dòng)。活動(dòng)通過(guò)廣泛動(dòng)員、集中培訓(xùn)、檢查落實(shí)，活動(dòng)取得較好效果。 一、廣泛動(dòng)員。4月2日，組織經(jīng)營(yíng)公司、窗口經(jīng)營(yíng)者召開“食品安全規(guī)范操作月” 動(dòng)員會(huì)，提出具體目標(biāo)任務(wù)，要求每個(gè)經(jīng)營(yíng)者每位工作人員，在提高食品安全意識(shí)、養(yǎng)成良好行為規(guī)范活動(dòng)中爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)，將活動(dòng)要求落到實(shí)處。 二、加強(qiáng)全員培訓(xùn)。4月7日，組織全員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，由餐廳負(fù)責(zé)人杜國(guó)強(qiáng)授課，培訓(xùn)內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《安陽(yáng)一中食堂管理制度》等食品安全法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度。二是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，包括個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、操作衛(wèi)生習(xí)慣、環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。 三、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度，每天都有一位值班主任或校領(lǐng)導(dǎo)陪學(xué)生到學(xué)生窗戶就餐，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)窗口規(guī)范服務(wù)、飯菜品質(zhì)，并接受學(xué)生投訴。 四、結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容、強(qiáng)化檢查，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)要求。餐廳在此次活動(dòng)中為認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)要求，強(qiáng)化了日常檢查，并結(jié)合學(xué)校、總務(wù)處、德育處要求，學(xué)生檢查及學(xué)生意見，給各公司窗口進(jìn)行量化評(píng)比，并在當(dāng)月結(jié)算中對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題給予經(jīng)濟(jì)處罰。在為期一個(gè)月的活動(dòng)中，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的工作人員不戴口罩操作、備餐的不規(guī)范行為14人次做出經(jīng)濟(jì)處罰，對(duì)個(gè)別窗口窗臺(tái)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、餐具非備餐時(shí)間不在保潔柜中的違規(guī)行為做出經(jīng)濟(jì)處罰。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、檢查、處罰及監(jiān)督教育，各窗口人員在食品安全規(guī)范操作方面有了較大提升。 5月中旬，經(jīng)過(guò)為期一個(gè)月的“食品安全規(guī)范操作月”活動(dòng)結(jié)束，餐廳所有工作人員在食品安全意識(shí)方面和個(gè)人行為習(xí)慣方面均有較大程度的提高，“確保食品安全，養(yǎng)成良好行為規(guī)范”意識(shí)得到加強(qiáng)，推進(jìn)了學(xué)校食品安全工作的健康開展。
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